Shu

入座之後，店家首先端上的是盛裝豆芽菜與高麗菜的燙蔬菜小碟。可以淋上桌邊的醬汁，當作爽脆的前菜先行品嚐；也能留著搭配隨後送上的麵條與沾湯，在用餐中途轉換口味。在Shu，即使只是等候主餐上桌的空檔，也能感受到這份貼心周到的心意。

店內的招牌沾麵，以柴魚等節類與動物系熬出的厚實高湯為核心，呈現帶有稠度的濃醇沾汁。於店內製麵區現做的自製麵條，表面滑順、口感彈牙扎實，能充分帶起濃厚的湯汁。碗內還藏有切丁的叉燒，每次將麵條浸入沾汁，都能品嚐到層層堆疊的肉香美味。

份量選擇相當彈性也是其特色，提供小碗(200g)、中碗(300g)、大碗(450g)甚至極大碗(600g)。若點了配料豐盛、鋪滿叉燒、溏心蛋、筍乾與海苔的「特製沾麵」，建議考量配料本身的飽足感來挑選合適的麵量。吃到中途，把附上的切片檸檬擠入麵條或湯中，清爽的酸香隨之散開；若再撒上桌邊名為「危險一味」的辛香料，俐落的辣勁更添亮點，讓整碗濃郁的沾麵吃到最後一口也不顯膩。

店內以吧檯座位為主，點餐採用售票機以現金結帳。除了沾麵之外，亦備有中華拉麵與小魚乾拉麵，還有瓶裝啤酒以及可供外帶的叉燒等選擇，不妨依照當下的飢餓感前來一嚐。